Cá Cơm Tổng – cửa biển Phú Yên haisankimbao

Cá Cơm Tổng Khô: Món quà đặc sản từ cửa biển Phú Yên

Cá Cơm Tổng Khô là một món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân vùng biển Việt Nam, đặc biệt là khu vực Phú Yên. Loại cá này được đánh bắt rớ cạnh cửa biển, có kích thước to hơn so với cá cơm thông thường, thịt chắc, béo và ngọt đậm đà.

Cách làm Cá Cơm Tổng Khô:

Sơ chế cá: Cá sau khi đánh bắt về được rửa sạch với nước biển pha loãn, loại bỏ tạp chất và vảy cá.

Phơi cá:

Phơi nắng: Cá được xếp thành từng lớp mỏng trên phên tre hoặc lưới, phơi dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp trong 2-3 ngày cho đến khi cá khô hoàn toàn.

Nướng than: Cá được nướng trên than hoa cho đến khi vàng đều hai mặt và dậy mùi thơm.

Cách bảo quản:

Cá Cơm Tổng Khô nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip, để nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách chế biến món ăn:

Cá Cơm Tổng Khô có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như:

Cá cơm khô chiên giòn: Chiên cá trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng giòn, sau đó chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Cá cơm khô rim mặn ngọt: Rim cá với nước mắm, đường, tiêu, ớt,… cho đến khi cá thấm gia vị và mềm.

Gỏi cá cơm khô: Trộn cá cơm khô với hành tây, rau thơm, nước mắm chua ngọt, chanh, ớt,…

Canh chua cá cơm khô: Nấu canh chua với cà chua, me, dứa, cá cơm khô,…

Làm quà biếu tặng:

Cá Cơm Tổng Khô là món quà biếu tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè trong những dịp lễ Tết hoặc khi đi du lịch. Cá được đóng gói đẹp mắt, sang trọng và mang hương vị đặc trưng của người dân biển.

Lưu ý:

Nên chọn mua Cá Cơm Tổng Khô có màu vàng óng, đều màu, thịt săn chắc và có mùi thơm tự nhiên.

Không nên mua cá có màu sẫm, có mùi tanh hoặc bị mốc.

Cá Cơm Tổng Khô là món ăn ngon, bổ dưỡng và mang đậm hương vị biển khơi. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại cá này và có thể chế biến thành những món ăn ngon cho gia đình.